|
|
Rabarber Met Sinasappel En Mascapone
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr rabarber in stukken
2 theelepels suiker,75 gr suiker
3 eetlepels water
3 eigeel
3 eetlepels sinasappelsap
1 thhelepel orangejam
2 theelepels orangesap
175 gr marscapone
150 ml geklopte slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rabarber in pan doen met 2theelepels suiker en 3 eetlepels water op klein vuur rabarber stuk koken af en toe roeren rabarber zeefen
vocht opvangen
vocht terug in pan doen en laten sudderen tot dikker is en het lijkt dat het siroop is, dit bij de rabarber doen en 75 gr suiker goed door roeren.
3 eigeel 3 eetlepels sinasappelsap boven pan water kloppen tot het een verdubbelde volume heeft van warmtebron halen en kloppen tot het koud is.
1 theelepel orangejam en 2 theelepels orangesap mengen bij de marscapone doen alles goed mengen (je kunt er 3 theelepels grand
marnier bij doen) bij eimassa doen en voorzichtig door vouwen niet kloppen dan de geklopte slagroom er door vouwen tot alles is gemengd .
|
|
|